Интернет-магазин Утконос ОНЛАЙН
Интернет-магазин Утконос ОНЛАЙН
Камедь ксантановая Едим с пользой 65 г
0 отзывов
Арт. 3501216

Камедь ксантановая Едим с пользой 65 г

0 отзывов
Арт. 3501216
102,00 ₽
86,90 ₽

Характеристики

О товаре

Камедь ксантовая - это безвредная пищевая добавка, которая относися к категории стабилизаторы/загустители. Главное свойство добавки - увеличение вязкости жидкости при добавлении вещества в очень малом количестве (обычно меньше 1%). В отличие от других загустителей, ксантовая камедь обладает стабильными свойствами в очень широком диапозоне температур (от -18С до 120С) и кислотности (от 2 до 12 pH). В продуктах питания часто встречается в соусах и салатах. Хотя по своей природе добавка не является эмульгатором, она помогает сохранять однородность консистенции продукта. В хлебобулочной промышленности при нехватке клейковины в муке камедь добавляется в тесто, для придания ему большей вязкости и клейкости. В производстве майонезов добавка применяется для улучшения связываемости искусственных яичных белков и жировой эмульсии. Кроме того добавка помогает уменьшить потери жидкости при термической обработке и последующем хранении пищевых изделий. 
Состав: камедь ксантановая 100%.
Пищевая ценность: белки - 5 г, жиры - 1 г, углеводы - 28 г.
Энергетическая ценность: 145 Ккал/100 г.
Хранить не более 730 дней при температуре от 0 до 25 C.

Отзывы покупателей
0 отзывов

Другие товары

Едим с пользой
Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
Все для выпечки
Орехи, сухофрукты, семечки
Мука
Мука, смеси для выпечки
Сахар
Суперфуды, пасты, урбечи, хумус
Похожие товары
117,00 ₽